Состав: Молоко сгущенное 60, сорат 100, вода 890

В кипяченую холодную воду добавить сгущенное молоко и сорат (кефир) для закваски, хорошо взбить мутовкой, плотно закрыть и оставить на 8-10 часов для дозревания. Когда на поверхности появятся мелкие пузырьки, хорошо взбить, закрыть и оставить еще на 2-3 часа. После дозревания процедить через сито или марлю, по вкусу добавить сливки и подать в чоронах или стаканах.

В. Н. Федорова “Блюда Народов Якутии” , Якутск, 1991

Фото-превью из сайта Наука и техника Якутии